Provenienza: Puglia

Messapo Rosso Salento IGT

11,90 €

Colore rosso acceso; sentori fruttati di lampone e melograno e ciliegia. In bocca gusto morbido e piacevolmente tannico tipico dei vitigni del blend.

CICLO PRODUTTIVO
Pressatura soffice delle bucce, breve macerazione in pressa di 4 ore e successiva decantazione statica delle fecce. Fermentazione di 7 giorni circa a temperatura controllata di 14 °C. Affinamento su feccia fine per 3 mesi in acciaio.

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DESCRIZIONE

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso acceso; sentori fruttati di lampone e melograno e ciliegia. In bocca gusto morbido e piacevolmente tannico tipico dei vitigni del blend.

Vitigno: Vitigni tipici dell’areale salentino.
Grado alcolico: 13,50%
Residuo zuccherino: 10g/l
Zona di produzione: provincia di Taranto e Brindisi.
Sistema di allevamento: prevalentemente a spalliera. Terreno: argilloso, terra rossa ricca in ferro. Vinificazione: Fermentazione e macerazione di 7 giorni circa a temperatura controllata di 25/27 °C, rimontaggi e delestage quotidiani per la fissazione del colore. Fermentazione malolattica e affinamento in acciaio.

CICLO PRODUTTIVO: Pressatura soffice delle bucce, breve macerazione in pressa di 4 ore e successiva decantazione statica delle fecce. Fermentazione di 7 giorni circa a temperatura controllata di 14 °C. Affinamento su feccia fine per 3 mesi in acciaio.

SCHEDA TECNICA

Vitigno: Vitigni tipici dell’areale salentino

Annata: 2023

Denominazione: Messapo Rosso Salento IGT

Grad. Alc: 13,50%

Formato: 0,75 l

Abbinamenti e consigli:

Tutto pasto ed in particolare carni rosse alla griglia.

Momento del consumo:

Pasto.

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