10,00 €
Colore rosso acceso; sentori fruttati di lampone e melograno e ciliegia. In bocca gusto morbido e piacevolmente tannico tipico dei vitigni del blend.
CICLO PRODUTTIVO
Pressatura soffice delle bucce, breve macerazione in pressa di 4 ore e successiva decantazione statica delle fecce. Fermentazione di 7 giorni circa a temperatura controllata di 14 °C. Affinamento su feccia fine per 3 mesi in acciaio.
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Caratteristiche organolettiche: Colore rosso acceso; sentori fruttati di lampone e melograno e ciliegia. In bocca gusto morbido e piacevolmente tannico tipico dei vitigni del blend.
Vitigno: Vitigni tipici dell’areale salentino.
Grado alcolico: 13,50%
Residuo zuccherino: 10g/l
Zona di produzione: provincia di Taranto e Brindisi.
Sistema di allevamento: prevalentemente a spalliera. Terreno: argilloso, terra rossa ricca in ferro. Vinificazione: Fermentazione e macerazione di 7 giorni circa a temperatura controllata di 25/27 °C, rimontaggi e delestage quotidiani per la fissazione del colore. Fermentazione malolattica e affinamento in acciaio.
CICLO PRODUTTIVO: Pressatura soffice delle bucce, breve macerazione in pressa di 4 ore e successiva decantazione statica delle fecce. Fermentazione di 7 giorni circa a temperatura controllata di 14 °C. Affinamento su feccia fine per 3 mesi in acciaio.
Tutto pasto ed in particolare carni rosse alla griglia.
Pasto.
