BOX TRE ROSSI MIX

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO Annata: 2021 Grad. Alc: 13,50%
Cantina: Corte Badin
Vino di antichissima fama, cantato da insigni poeti dell’epoca romana quali Virgilio, Svetonio e Plinio il Vecchio, è anche oggi apprezzato in ogni parte del mondo. Prende il suo nome dal gergo locale “recia” con cui si intende la parte alta del grappolo che veniva riposto in cassette di legno e immagazzinato in locali ben arieggiati ed asciutti per diversi mesi ad appassire.
La cantina e i vigneti sono situati nel cuore della zona del Valpolicella Classico, in appezzamenti pedecollinari sostenuti dalle caratteristiche terrazze in muro a secco (marogne).
Il Recioto è un’ottimo vino da dessert, che si accompagna egregiamente con i dolci della tradizione veronese (pandoro e panettone), ma può anche essere abbinato a formaggi teneri.
Descrizione organolettica: Colore rosso rubino carico, con riflessi violacei. Intensi sentori di confetture di frutti di bosco, ciliegia ed amarena, conserva perfettamente il sapore di uve passite. Dopo qualche anno dall’imbottigliamento si sviluppano note di fichi secchi e chiodi di garofano. In bocca è avvolgente, pieno, dolce e ben bilanciato con la freschezza che lo caratterizza.
Vinificazione: Dopo la raccolta manuale, con attenta cernita dei grappoli migliori, le uve vengono delicatamente adagiate in cassette di legno, plateaux, dove riposeranno per il tempo necessario a raggiungere il grado zuccherino desiderato. Qui perdono fino al 40% del loro peso iniziale, in particolare la Corvina subisce un naturale processo di trasformazione aromatica attraverso la respirazione cellulare, che rende unico questo vino nel mondo.
Una volta pigiate e diraspate, la fermentazione avviene in piccole vasche d’acciaio dove il mosto e le vinacce vengono lavorate a cappello sommerso, che consente di ridurre al minimo il rischio di contaminazioni batteriche ed avere un’ottimale estrazione di sostanze polifenoliche senza estrarre feccia e tannini aggressivi al palato. Successivamente il vino viene svinato con un alto residuo zuccherino caratteristico di questo nobile nettare. Dopo alcuni travasi, il vino rimane in vasca di cemento per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.
Olfatto: Colore rosso rubino carico, con riflessi violacei. Intensi sentori di confetture di frutti di bosco, ciliegia ed amarena, conserva il sapore di uve passite. Dopo qualche anno dall’imbottigliamento si sviluppano note di fichi secchi e chiodi di garofano.
Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima di versarlo e di offrirlo in grandi bicchieri chiamati ballon.
Momento del consumo: Fine pasto.

CHIANTI CLASSICO DOCG Scheggiolla GRAN SELEZIONE 2013 Annata: 2013 Grad. Alc: 14,50%
Cantina: Scheggiolla
Scheggiolla Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2013 è un vino Rosso prodotto da Scheggiolla nell’anno della vendemmia 2013 in Toscana.
Rosso intenso con unghia granata. Denso e con infinita lacrimazione.
Al naso di grande volume, erbe aromatiche, spezie orientali e marasca. In bocca tannini evoluti e suadenti. In bocca tannini evoluti e suadenti, di gran corpo, dalla persistenza arricchita dai sentori olfattivi.
Il vino che ne deriva denota una grande spessore in aromi, profumi e concentrazione. Invecchiato per più di 3 anni in acciaio, botti di rovere e bottiglia, esprime il meglio del Sangiovese del nostro Chianti Classico. Un vino che si fa ricordare.
Il Podere prende il nome dal torrente Scheggiolla; si trova su di un piccolo, incantevole poggio collocato sulle dolci colline del Comune di Castelnuovo Berardenga (Siena) a 300 m s.l.m.
La produzione totale è di 3000 Bottiglie. La Gran Selezione è un cru di solo Sangiovese coltivato nella nostra piccola vigna di 1,5 ettari, proveniente dalle 3000 viti più “raffinate”.

NEBBIOLO D’ALBA DOC “Ventisette27” – Langhe Annata: 2021 Grad. Alc: 14%
Cantina: Rattalino
Invecchiamento: 19 mesi di cui 12 in botte grande di rovere di Slavonia, 5 in vasca di acciaio e 2 di permanenza in bottiglia.
Il Nebbiolo di Rattalino nasce da viti vecchie più di 30 anni, situate nei comuni di Montà, tra i 280 e i 320 m s.l.m. e da un terreno fortemente sabbioso, che conferisce al vino un carattere sapido e minerale.
Caratteristiche Organolettiche: Vino austero, asciutto ed elegante. Il colore appare rubino carico con riflessi granati. Spiccano al naso sentori di viola, rosa canina, erbe aromatiche e spezie dolci. In bocca è asciutto, corposo e con un finale molto persistente.
Vigneto: di 25 anni, situati nel Comune di Diano d’Alba, tra i 250 e i 300 m s.l.m.
Terreno: argilloso-calcareo con buon contenuto in sabbia.
Esposizione: sud-ovest.
Sistema di Allevamento: guyot classico.
Produzione: 90 q.li/ha.
Vinificazione: condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e con la macerazione delle vinacce dai 10 ai 12 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 25-27 °C. La malolattica avviene a fine fermentazione e a svinatura ultimata.
Invecchiamento: 19 mesi di cui 12 in botte grande di rovere di Slavonia, 5 in vasca di acciaio e 2 di permanenza in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: E vino austero, asciutto ed elegante. Il colore appare rubino carico con riflessi granati.
Spiccano al naso sentori di viola, rosa canina, erbe aromatiche e spezie dolci. In bocca è asciutto, corposo e con un finale molto persistente.