Oltre Cento Marsala DOC Dolce- Vino Liquoroso Florio

Affinato in botti di rovere per almeno 24 mesi l’ultimo nato tra i marsala Florio regala una nuova esperienza di gusto.

I sentori di uva passa e vaniglia anticipano un gusto caldo e rotondo al palato, con un armonico fondo di frutta secca e uvetta, che lo rendono perfetto per accompagnare formaggi di media stagionatura ma soprattutto pasticceria e cioccolato.

Fermentazione a temperatura controllata con aggiunta di mistella, mosto cotto o distillato di vino.

Affinamento 24 mesi in botti di rovere di diversa capacità.

Il Marsala Superiore Dolce “Oltre Cento” di Florio è una versione giovane, morbida e avvolgente, di questo antico e nobile vino liquoroso siciliano. È realizzato con le uve di due vitigni a bacca bianca storicamente presenti sul territorio: l’autoctono Catarratto e il Grillo, creato nell’800 incrociando Catarratto e Moscato d’Alessandria, proprio per creare una nuova varietà leggermente aromatica da utilizzare nella produzione del Marsala. Il breve affinamento in legno preserva gli aromi fruttati delle uve, ammorbiditi dalla presenza di zuccheri, che rendono il sorso particolarmente suadente e accattivante.

L’Oltre Cento è un Marsala Superiore Dolce prodotto dalla cantina Florio, nome storico del vino siciliano, che fin dai primi anni dell’Ottocento si è affermato come grande produttore di vini liquorosi, all’epoca particolarmente richiesti sui mercati internazionali e in particolare in Inghilterra. È un Millesimato prodotto con uve, provenienti da vigneti coltivati a Marsala, Petrosino e nel primo entroterra costiero del trapanese, su terreni ricchi di sabbie. Il clima caldo e siccitoso, permette delle ottime maturazioni dei grappoli con aromi molto intensi. Le uve sono raccolte in leggera surmaturazione e dopo una pressatura soffice, si procede alla fermentazione a temperatura controllata e alla preparazione della concia con l’aggiunta al vino di mistella: mosto cotto e distillato di vino. Il Marsala invecchia in botti di rovere di diverse dimensioni per almeno 24 mesi e completa l’affinamento con un periodo di 2 mesi in bottiglia.