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La Caduta è il nome di un vigneto situato nel versante Sud – Ovest di Montalcino con una superficie di 7,5 ettari ad un’altitudine che va dai 280 ai 300 metri s.l.m. e risente dei venti marini. Caparzo ha deciso di utilizzare una parte di questo vigneto per produrre un cru di Rosso di Montalcino ottenendo un vino di caratura superiore.
Vino dal color rosso rubino brillante; Al naso vi sono sentori di piccoli frutti rossi che finiscono su toni erbacei. Al palato è fresco e croccante, con una bella persistenza.
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La Caduta è il nome di un vigneto situato nel versante Sud – Ovest di Montalcino con una superficie di 7,5 ettari ad un’altitudine che va dai 280 ai 300 metri s.l.m. e risente dei venti marini. Si tratta di un terreno formato da conglomerati poligenici, arenarie grossolane, ciottoli di eurite e sabbie. Caparzo ha deciso di utilizzare una parte di questo splendido vigneto per produrre un cru di Rosso di Montalcino ottenendo un vino di caratura superiore rispetto alla media della denominazione.
Dopo la vendemmia rigorosamente manuale, fermenta sulle bucce a temperatura controllata per una decina di giorni, per poi passare in botte grande per 1 anno.
Minestre, pasta e legumi, carni grigliate, brasate o in umido.
Arrosto di carne, Bistecca Fiorentina, Tagliata di Manzo, Affettati e salumi, Carne alla pizzaiola, Scaloppine ai funghi, Formaggi di media stagionatura, Stinco di maiale al forno.
Vino da pasto.
