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Giallo dorato scarico, di bella lucentezza e luminosità, porge bollicine fini che danzano nel bicchiere. I profumi conducono alla frutta matura, anche quella esotica, come il platano e la papaia, passando per mela gialla e pera Williams. Delicati soffi di rosa e fiori di ginestra rendono leggiadro il bouquet, che tra l’altro si arricchisce anche di sottili scie gessose e di pietra pomice, passando per invitanti note di pasticceria. Dal calice alla bocca è un salto in una dimensione parallela, dove l’acidità ben si accomoda vicino alla morbidezza e alle dolcezze presenti. Poi però la struttura non integra appieno la freschezza e serra leggermente le labbra, ma con una scia salina che allunga il sorso.
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Il Prosecco Superiore DOCG Extra Dry sprigiona fin dal primo momento i suoi profumi tipici del vitigno glera, dalle delicate note di fiori di campo alle più marcate di pesca bianca e mela golden. Pur presentando un residuo zuccherino più alto è l’ideale da degustare in qualsiasi momento, soprattutto da aperitivo. Negli anni è stato abbassato il tenore di zuccheri, pur mantenendolo un extra dry, per soddisfare anche i palati più esigenti.
Il Prosecco Extra Dry Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG della cantina De Riz è stato valutato nel 2019 da Othmar Kiem, Simon Staffler con 89 punti Falstaff. Si tratta di un vino della varietà Glera proveniente da la regione Veneto in Italia.
Tenore zuccherino: 14 g/l
Tipologia: Vino spumante.
Vinificazione: Affinamento in botti d’acciaio per 6 mesi, spumantizzazione in autoclave per 45 giorni.
Colore: Giallo paglierino.
Caratteristiche organolettiche: Perlage fine e persistente, sapore delicato e leggermente aromatico, con sentori fruttati.
