39,00 €
Figlio di preziose uve Zibibbo vendemmiate a maturazione sull’isola di Pantelleria e appassite naturalmente sotto il sole rovente, questo vino moderno e ricco di sfumature eccelle da meditazione, è ottimo con la pasticceria e, servito freddo, stupisce come aperitivo.
La raccolta dei grappoli di uve Zibibbo quando sono maturi e l’appassimento naturale in condizioni climatiche ideali garantiscono una concentrazione zuccherina e aromatica che offre la base perfetta per un vino complesso e di grande corpo. La vinificazione e la lenta fermentazione, a temperatura controllata, completano poi l’evoluzione per alcuni mesi in barrique di rovere.
All’esame organolettico questo vino si presenta con un colore oro luminoso; al naso è intenso con note olfattive che vanno da frutta gialla matura e sfumature di vaniglia. Al palato è morbido e pieno, di buona persistenza.
I PREMI DI PASSITO DI PANTELLERIA
PASSITO DI PANTELLERIA 2015 ◦ 92 | Guida I Vini di Veronelli
PASSITO DI PANTELLERIA 2014 ◦ 2 Bicchieri Rossi | Guida Vini d’Italia Gambero Rosso
5 disponibili
La raccolta dei grappoli di uve Zibibbo quando sono maturi e l’appassimento naturale in condizioni climatiche ideali garantiscono una concentrazione zuccherina e aromatica che offre la base perfetta per un vino complesso e di grande corpo. La vinificazione e la lenta fermentazione, a temperatura controllata, completano poi l’evoluzione per alcuni mesi in barrique di rovere.
Questo vino intensamente aromatico è interessante come aperitivo, in abbinamento a formaggi piccanti a pasta molle e al fegato d’oca. Ottimo con la pasticceria a base di ricotta, crema, frutta secca e torrone. Eccellente da meditazione.
Provalo con… Il pecorino con marmellata di fichi
Questo vino intensamente aromatico è interessante come aperitivo, in abbinamento a formaggi piccanti a pasta molle e al fegato d’oca. Ottimo con la pasticceria a base di ricotta, crema, frutta secca e torrone. Eccellente da meditazione. Provalo con… Il pecorino con marmellata di fichi.
Meditazione, aperitivo.
