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Vino Rosso – 36 mesi in tonneaux di rovere.
Il vitigno Malbo gentile è uno dei Vitigni autoctoni a Bacca nera presenti principalmente nelle regioni Emilia-Romagna e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale varietà di vite dal 1995. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 211 ha.
Porpora intenso con forti accenti rubino. Sentori di Frutti Rossi e Neri, marasca sotto spirito per finire su uno Speziato di Vaniglia, Liquirizia e Pepe Nero. Al palato esordisce pieno e sicuro, tannini morbidi ed evoluti.
Nel bicchiere è porpora dai riflessi rubini, impenetrabile ed intenso regala un ampio ventaglio olfattivo di frutti rossi e neri, marasca sotto spirito per finire su uno speziato di vaniglia, liquirizia e pepe nero.
Giunto al palato esordisce pieno e sicuro dispensando sostanza fruttata e tannini morbidi, ma ancora in evoluzione, il tutto in uno squisito equilibrio che appaga.
Il Malbo Gentile è un vitigno tradizionale del territorio modenese, originario del versante Tosco/Ligure, è arrivato attraverso gli estensi in Emilia Romagna. Modena e Reggio Emilia restano fra i maggiori testimoni di questo particolarissimo vitigno.
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Un vino prodotto dalle interessanti uve autoctone Malbo Gentile, utilizzate fino a qualche anno fa solo come blend sul Lambrusco, ora esaltato in una vinificazione in purezza. Porpora intenso con forti accenti rubino. Sentori di Frutti Rossi e Neri, marasca sotto spirito per finire su uno Speziato di Vaniglia, Liquirizia e Pepe Nero.
Al palato esordisce pieno e sicuro, tannini morbidi ed evoluti.
Ricordi Perduti 2019 Malbo Gentile IGP Biologico senza solfiti aggiunti.
Il Malbo Gentile è un vitigno a bacca nera autoctono dell’Emilia-Romagna ma coltivato anche nella regione delle Marche.
Ideale in accompagnamento con selvaggina alla cacciatora o brasati di vitello.
Pasto.
