Provenienza: Veneto

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut “Cuvée del Fondatore”

12,00 €

La Cuvée del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato è creato con uve di una sola vendemmia. È una pregiata Cuvée ottenuta con un metodo particolare di spumantizzazione che comprende un parziale affinamento in barrique di rovere francese della parte di Chardonnay che compone lo spumante. La presa di spuma in autoclave per almeno 9 mesi dona un perlage estremamente fine e cremoso che si sposa in maniera sorprendente con le sensazioni date dalla barrique: innovazione nella tradizione, il giusto tributo al Fondatore dell’azienda Sergio Bolla.

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DESCRIZIONE

La Cuvée del Fondatore costituisce l’espressione più alta di prosecco della produzione di Ca’ di Rajo. Il basso grado zuccherino consente di trasmettere l’essenza delle caratteristiche proprie del territorio. Viene realizzato con una pressatura molto soffice delle uve Glera. Conclusa la fermentazione, la presa di spuma si svolge in autoclave con metodo Charmat lungo di 70-90 giorni. Si caratterizza per un colore giallo paglierino luminoso con riverberi verdognoli e un perlage finissimo e persistente. Al naso intense note di fiori di acacia si alternano a delicate fragranze di mela, limone e pompelmo. Morbido e sapido al palato, si distingue per armonia e struttura.

ZONA DI PRODUZIONE: Valdobbiadene

ALTIMETRIA: 250 metri s.l.m.

AROMI: Fiori di acacia, Limone, Mela, Pompelmo

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

SPUMANTIZZAZIONE E AFFINAMENTO: Chardonnay: affinato in barrique e successiva maturazione in bottiglia; Glera: metodo Charmat lungo e successiva maturazione in bottiglia.

Premi: Silver – Decanter 2023 – 90 pts. Falstaff Prosecco Trophy 2023 – 91 pts. – Falstaff Sparkling Special 2023/2021.

SCHEDA TECNICA

Vitigno: Glera

Annata: 2022

Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Grad. Alc: 11%

Formato: 0,75 l

Abbinamenti e consigli:

Bollicina ideale sia in apertura, da aperitivo, che da proporre in abbinamento al dessert.

Momento del consumo:

Raffreddamento graduale in frigorifero, senza eccessivi sbalzi di temperatura. Per apprezzarne appieno il prodotto il calice è il bicchiere più adatto, servire a 6-7C°.

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